極のグルメ　ｉｎ　島田市（極上の鮨：安くて美味しい）

お寿司（鮨）と言えば、銀座が有名です。 銀座久兵衛、よどやばし次郎と高級店が多い。 料金が一人３０、０００万円以上と高く、なかなかお店に入り難いのが現状です。

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さて、その１０分の１以下で、十分満足できる味を賞味できる店が島田市にあります。 私も、東京、大阪、京都、清水、焼津、豊橋、博多、小樽、他で美味しい寿司を食しましたが、それに全く劣りません。

”寿司　魚中”

です。住所は、島田市中央町２４－１９ 電話番号は、０５４７－３７－６２６２　です。 月曜日と第三火曜日が休みですので注意して来店下さい。 写真の中に、焼津沖、地網で獲った真鯵があります。 正に極上の味、鯵です。歯応えが、比較的固いが、そのまろやかさが口の中にとろけ充満します。 関アジより美味しい。 もう一つの写真は、御前崎沖で獲れた鰹です。 今回の鰹は幻のカツオと呼ばれている初夏鰹です。 初鰹やもどり鰹と違い、酸味は初鰹よりまろやかで、もどり鰹のような脂は少なく口当たりが良い、絶妙な味と風味です。 そして季節が、魚の風味をより深く、より広くして、その微妙な味相のハーモニーを醸し出します。 今が旬。

筍の美味しい魚を、こだわりの大将が、一貫、一貫ずつ、丁寧に握ってくれる。 その会話も御馳走として、是非、ご賞味あれ。

次の究極のグルメ（安くて美味しい）は、清常務でお願いします。

S.Suzuki.